El pasado sábado estuvimos en casa d nuestros amigos Antonio y Chary y como no podía ser de otra manera, me encargué del postre. Hice tarta de yema tostada. De yema siiiiiiiiiiiiii no sucedáneos.
RECETA YEMA. 8 huevos
300 grm azúcar
Un poco de agua
Un poco de color
Se baten los huevos se le echa el azúcar y se mezcla bien, se le echa un chorrito de agua como medio vasito pequeño, una pizca de azafrán o color y se pone al fuego, no se puede parar de mover porque sino se pega, cuando ha espesado sin parar de mover al fuego se echa en un recipiente de cristal para q enfríe ó encima de la encimera de mármol, eso hará que no se ponga verde x la oxidación. Cuando este fria se puede guardar en el frigorífico.
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