Magdalenas de aceite de oliva

Magdalenas de aceite de oliva.

Voy a intentar hacer un tutorial cada vez que haga alguna cosita, estas magdalenas estan riquísimas y son muy faciles de hacer.
Espero que probeis y os gusten.

Ingredientes para 35 unidades:

4 huevos
250 gr. de azúcar
225 gr. de leche entera
250 gr. de aceite de oliva virgen extra
475 gr. de harina de repostera
1 sobre de levadura
Ralladura de limón

Elaboración:
La masa de magadalenas es una masa batida, por lo tanto tendremos que batir hasta obtener una mezcla homogénea y bien montada. Podemos utilizar cualquier robot de cocina o batidora eléctrica.

• Batir el azúcar con los huevos.
• Añadir el aceite y la leche y batir durante 1 minuto.
• Incorporar la harina-levadura tamizadas y la ralladura, y seguir batiendo durante 2 minutos.
• Tapar y dejar reposar 1 hora.
• Precalentar el horno a 220º
• Colocar las cápsulas de papel dentro de los moldes rígidos de silicona u otro material.
• Rellenar cada cápsula hasta 1/3 de su capacidad.
• Introducir la bandeja a media altura y hornear durante 15 minutos.
• Una vez horneadas, enfriar sobre rejilla.