BIZCOCHO DE ZANAHORIAS CON NUECES

Ingredientes:

3 huevos
190 g de azúcar
400 g de zanahoria rallada
150 g de harina,
150 g de mantequilla ó aceite
1sobre de levadura química,
1 cucharadita de canela
1 puñado de nueces
Azúcar glass

PREPARACION:
Comenzamos rallando las zanahorias y picando las nueces en trozos pequeños, Después mezclamos la harina con la levadura, la mantequilla, la canela y las nueces en trozos.
Continuamos batiendo en otro bol los huevos con el azúcar,hasta que blanquee,  añadimos a continuación la zanahoria rallada y la mezcla de harina, levadura, mantequilla y nueces.
Una vez esté bien mezclado todo, lo pasamos al molde ligeramente enmantequillado.
Seguidamente, horneamos el bizcocho durante 50 minutos aproximadamente, a 160º dejando que se enfríen lentamente dentro del horno. Una vez frío, lo desmoldamos y ya esta listo para espolvorear con azúcar glass
Esta deliciosooooooop.
Os lo recomiendo 100% y podeis hacerlo con zanahorias y chocolate negro, pistachos....etc.